2020年11月24日，眉山市政府主導(dǎo)，我院專家參與并主筆核心部分的泡菜國際標準ISO 24220《PAOCAI(Salted fermented Vegetables)_Specification and Test Methods》（泡菜<鹽漬發(fā)酵蔬菜>規(guī)范和試驗方法）歷時3年7個月順利通過最后一輪投票，正式進入出版階段。該標準的成功制定發(fā)布，實現(xiàn)了四川省在國際標準化組織（ISO）框架下食品國際標準零的突破，標志著我國泡菜標準化的突破，提升了我國泡菜在國際標準方面的影響力和話語權(quán)。在國省市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，中國標準化研究院（牽頭）、國家泡菜質(zhì)檢中心、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院（簡稱我院）等單位共同參與了本次國際標準的制修訂，我院泡菜研究首席專家陳功院長作為指導(dǎo)專家參與了泡菜國際標準制修訂，重點對中國泡菜的分類、參數(shù)解析、發(fā)展傳承方面給予了大量建設(shè)意見，尤其是依據(jù)“鹽漬菜_泡菜”理論，在國際上首次將我國的“泡菜”定位為“salted fermented vegetables”，即傳承了傳統(tǒng)工藝又結(jié)合現(xiàn)有的泡菜生產(chǎn)實際，為國際標準達成共識奠定了基礎(chǔ)；我院泡菜微生物研究專家張其圣博士作為ISO標準的專家組成員執(zhí)筆了泡菜國際標準的撰寫、修訂以及回復(fù)等相關(guān)工作，先后通過了NP、CD、DIS、FIDS等5個階段直至出版階段。

ISO是全球國際標準化組織，是國際標準化領(lǐng)域最重要的組成機構(gòu)之一。國際標準是泡菜走出去的重要環(huán)節(jié)，必須充分考慮到全球的市場和全球相關(guān)性，泡菜國際標準ISO 24220成功制定發(fā)布，標志著中國（眉山）主導(dǎo)的泡菜國際標準制定工作圓滿成功，也標志著泡菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展取得了新突破，成為我國泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一個重要里程碑。

我院專家全過程參與了標準的制定。2018年11月13日，泡菜技術(shù)與標準化國際研討會在眉山召開，ISO/TC34/SC3的專家和中、日、韓多位領(lǐng)導(dǎo)專家經(jīng)過熱烈地交流和討論，達成共識，形成《泡菜技術(shù)與標準化國際研討會會議決議》。陳功院長在研討會上首次提出“泡菜”為“鹽漬發(fā)酵蔬菜”（salted fermented vegetables），被國內(nèi)外與會專家廣泛認同。

2019年3月15日，中國、土耳其、塞爾維亞、印度、韓國等5個成員國牽頭發(fā)起泡菜國際標準立項提議，我院張其圣博士是提名專家組成員。

2019年6月8日進入提案投票（NP）階段，獲得ISO超過2/3的成員國投票支持，批準立項，成功列入ISO/TC34/SC3的工作計劃。2019年8月27日_10月23日，標準委員會草案（CD）投票，ISO24220《泡菜<鹽漬發(fā)酵蔬菜>規(guī)范和試驗方法》項目投票結(jié)束順利進入詢問（DIS）階段。2019年10月29日—11月1日，ISO/TC34/SC3（食品產(chǎn)品技術(shù)委員會水果與蔬菜制品分技術(shù)委員會）秘書處在北京組織召開了泡菜國際標準項目的第一次會議，會議通報了ISO/CD 24220項目情況及CD草案的投票結(jié)果，研究標準草案文本條款的適用性，并就CD稿投票階段5個成員國提出的共48條評論意見進行了討論。在3天多的國際交流過程中，我院專家張其圣博士對其中20多條關(guān)鍵性技術(shù)問題進行了答復(fù)，如“巴氏殺菌”與“高溫殺菌”、“泡漬”與“腌漬”、乳酸菌發(fā)酵等關(guān)鍵問題進行了詳細答辯，為標準取得國際共識做出了關(guān)鍵性的決策，得到了同行及主管領(lǐng)導(dǎo)的高度認可。

2020年1月10日_4月4日，泡菜國際標準草案（DIS）階段，被接收。2020年9月28日_11月24日，泡菜國際標準最終草案（FDIS）階段，并順利通過被接收。